シェフ・マブロ（Chef Mavro） | ファン!ハワイ

様々な国籍の人が集うハワイで、本格的なフレンチが味わえるお店はそれほど多くはありません。

その中でもトップランクの料理とおもてなしが楽しめるお店が、シェフ・マブロです。
ハワイを訪れる食通の舌と目を満足させる料理とワインは、特別な夜を演出してくれること間違いなしですよ。

ハワイで味わう本格フレンチ『シェフ・マブロ』って？

オーナーシェフのジョージ・マブロサラシティスさんのニックネームが店名の、シェフ・マブロ。
南仏マルセイユ出身、白髪とひげ、メガネがお似合いのダンディーなシェフ・マブロさん自らがキッチンに立ち、日々、繊細な料理を作り出しています。

ハレクラニホテルの総料理長なども務め、ハワイでは3名しか獲得していない料理界のアカデミー賞『ジェームズ・ビアード賞』も受賞している彼の作り出す料理は、崩してしまうのが惜しいくらい美しいものです。

ハワイの自然の恵みをいっぱい受けて育った数々の食材は、彼のフレンチの技法で、ひと皿の料理に仕上げられます。

おすすめのディナーコースはワインペアリングメニューと組み合わせて

料理の味わいは、ワインとの組み合わせでさらに美味しく広がります。

シェフ・マブロには、ひと皿ごとに最高のマリアージュのワインをチョイスした、ワインペアリングメニューもあるので、ぜひ、ワインとともに料理を味わってみましょう。

20周年記念メニュー

$98のコースは、チョイスはできない4つのお皿で構成されます。$42のワインペアリングは、それぞれの料理に合わせたチョイスで、2.5オンスのワイン4種が味わえます。

料理に合わせて自分でワインを選ぶのはなかなか大変なものです。素晴らしいペアリングのワインが最初から揃っているので、試してみるのも良いでしょう。

料理とワイン、トータルの金額にサービス料も含むと$200近くになりますが、十分満足できる味わいが堪能できるコースです。

もうひとつ用意されている$118のコースは、5つのお皿で構成されています。こちらは、5皿それぞれに2〜3種のメニューからセレクトできるので、こちらもおすすめです。

スペシャルな夜を味わえる$185のコース

こちらのコース、公式HPの英語メニューを自動翻訳してみたら『シェフマブロの壮大なテイスティングメニュー』と表記が！かなり期待できそうですね。

9皿のメニューに合わせたワインペアリングプレミアムセレクションは、$82。大吟醸酒や、珍しいレバノン産の赤ワインなど、シェフが選んだワインと料理の、最高のマリアージュが楽しめますよ。

ドレスアップして過ごすシェフ・マブロの特別な夜

ハワイで本格的なフレンチをいただくというのは、なかなか選択肢に入らないかもしれませんが、特別な旅にしたいのなら考えてみては？厳しいドレスコードはありませんが、ドレスアップして出かけましょう。きっと、思い出に残る味わい深い時間が過ごせますよ。