アラン・ウォンズ・ホノルル(Alan Wong's Honolulu) | ファン!ハワイ

以前、千葉県の幕張にも店舗があったアランウォンズは、ハワイグルメを代表するレストランです。

シェフ・アランウォンの作り出す料理の数々は、味はもちろん見た目にも美しく、ハワイの夜を美味しく楽しみたい方にはぴったり！
そんなアランウォンズの美味しさの秘密と、外せないおすすめメニューなどをご紹介します。大切なハワイの時を、アランウォンズで堪能しましょう。

ハワイならではの食文化『ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ』って何？

国際色豊かな人々が暮らすハワイには、たくさんの種類の料理があります。その中でも『ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ』は、イタリアンでもフレンチでもない、ハワイならではのジャンルと言えます。

特に、アジア系の移民も多いハワイなので、日本をはじめ韓国、中国といった味わいも多く取り入れられて、日本人にも親しみやすいテイストの料理が作り出されています。

ハワイのグルメ界を代表するレストラン『アランウォンズ』

シェフで創業者のアランウォンは、日本人の母と中国人の祖父を持つアジア系のハワイアンです。DNAから受け継いだアジアの味覚と調理法、豊富なハワイ産の食材を組み合わせた独創的な料理は、レストラン・オブ・ザ・イヤー金賞をはじめ、数多くの賞を獲得しました。

食欲をそそる仕上がりの数々の料理はお皿の上で美しく、世界の味わいを一つにまとめられています。そのスタイルは、世界のシェフたちにも大きな影響を与え、広まっていきました。

こだわりの食材はハワイ産

アランウォンが手がける料理やドリンクに使われる食材のほとんどは、ハワイで育ち収穫されたものです。ハワイ各島から集められた様々な野菜やフルーツを巧みに使って、ヘルシーで美味しく、さらに美しい料理は一度は食べてみたいものです。
アランウォンズでも使われているハワイアンソルトは、ハワイの海塩とハワイ周辺の海底で採れる赤土を炒って合わせて精製された、ミネラル豊富な塩です。おみやげにもぴったりですよ。
これらの食材とともに、獲れたての新鮮な魚介類もふんだんに使った料理こそ、ハワイ・リージョナル・キュイジーヌというわけです。

一度は訪れたいアランウォンズの外せない一皿はこれ

アランウォンズが作り出す、インスタ映えも間違いない見た目も美しい料理をご紹介します。

牡蠣を飲んで味わう？オイスターシューター

細長いグラスに入っているのは、スパイシーなトマトウォーターと牡蠣、フェンネルやバジルなどのハーブが彩りを添えています。トマトを漉してとった透明でスパイシーなトマトウォーターと牡蠣の旨みが一緒になった、おしゃれな前菜です。

見るからに香ばしくて美味しそうなポキ・パインズ

ハリネズミ（ポーキーパイン）に見立てた、マグロのポキを入れたクリスピーなワンタンの器に、アボカドとわさびのソースを添えた料理です。ハワイ・日本・中国が融合したまさにハワイ・リージョナル・キュイジーヌな一品です。

新鮮野菜たっぷり。ホー･ファームズ産トマト、ビーツとアボカドのサラダ

カラフルなトマトとビーツ、アボカドに、珍しいヤシの芽のサラダは、美しすぎて崩すのがもったいないくらいです。食べる前にまず、写真も押さえておきたいですね。
濃いピンクが綺麗な梅味のドレッシングが、さっぱりと全体をまとめあげます。

ジンジャー クラスタード オナガ

オナガは、金目鯛の仲間のレッドスナッパーという魚のハワイ名です。ハワイ近海で獲れた肉厚で脂ののった白身の魚に、味噌と胡麻を使ったヴィネグレットソースがとてもよく合います。

盛り付けも美しく、バランスのとれた味わいは流石の逸品です。

デザートも手は抜きません。本物と見間違うような、ザ・ココナッツ

本物のココナッツにフルーツを添えただけにも見えますが、これは、ココナッツシャーベットを、削ったチョコレートでコーティングしたものです。もちろん全部食べられますよ。

フレッシュなトロピカルフルーツとリリコイソースを添えた可愛いデザートです。

ドレスコードも守って美味しく素敵な夜を

こちらのドレスコードは、リゾートカジュアルです。カジュアルとはつきますが、多くの賞を受賞した格式あるレストランなので、それにふさわしく、でもリゾートなので少し遊び心もあるようなスタイルが良いでしょう。

男性も、襟のついたシャツとスラックス（長いパンツ）なら問題ありません。短パンにビーチサンダル、キャップをかぶってというような格好は、ハワイとはいえ避けましょう。

少しおしゃれして、アランウォンズの美味しく素敵な夜を楽しみませんか？